Chili con Carne

Portionen 8
Vorbereitung 20 min
Kochen 150 min
Gang Hauptgang
Küche mexikanischrustikal
Schwierigkeitsgrad einfach

1,5 Kilo Rindfleisch am Stück oder faschiert
4 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
500 gr dunkle Bohnen
1 El Tomatenmark
500 gr Passierte Tomaten
Chilischoten, nach Schärfeempfinden
2 Tl Kreuzkümmel
2 Zimtstangen
Salz / Pfeffer
Olivenöl
Mais - wenn man mag

Mal wieder ein Klassiker der deftigen Küche. Perfekt für gemütliche Herbst- und Winterabende oder rauschende Partynächte. Haben wir schon lange nicht mehr gegessen.

Da im Garten der Chili-Baum wächst wie verrückt,

und unsere Bohnen geerntet werden müssen, gibt es heute dieses leckere Gericht.

Normale Bohnen aus der Dose tun es natürlich auch, oder man nimmt trockene und weicht sie vorher gut ein und kocht sie weich. Ich habe mal gesehen, dass das im Schnellkochtopf toll geht – leider funktioniert unser Schnellkochtopf nicht mehr auf dem Induktionsherd.

Dieses Rezept reicht für 8 gute Portionen. Man kann das Chili sehr gut portionsweise einfrieren – das machen wir immer – oder man kocht gleich die doppelte Menge, wenn viele Gäste zu Besuch kommen.

Zum Thema Fleisch: natürlich kann man fertiges Hackfleisch nehmen, oder sich das Gulaschfleisch beim Metzger durch die Maschine laufen lassen – oder selber faschieren (siehe Ragu alla Bolognese).

Ich mag beim Chili con Carne gern, wenn man „etwas zu beissen“ hat, und schneide das Fleisch daher in kleine Stücke. Aber das kann jeder machen, wie er mag.

Die Zwiebeln und Knoblauch schneiden und in Öl anbraten.

Nun die Chilischoten kleinhacken. Ich lasse die Kerne natürlich mitkochen – es soll ja so richtig schön scharf schmecken. Wir sind da einiges gewohnt.

Wenn die Zwiebeln glasig brutzeln, das Fleisch mit anbraten. Das dauert ein paar Minuten.

Das Tomatenmark und den Kreuzkümmel dazugeben, salzen.

Mit den passierten Tomaten ablöschen und gut umrühren.

Chili und Zimtstangen dazugeben. Ca. 1,5 Std köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Unsere Bohnen haben wir am Tag zuvor weich gekocht,

und geben sie zum Schluß mit in den Topf. Noch einmal eine halbe Stunde köcheln lassen.

Wir essen dazu gerne einfach ein Stück Brot, man kann es auch mit Reis servieren. Und es gehört auf jeden Fall ein Bier dazu. Ich finde, daß zu scharfen Gerichten ein schönes, kühles Bier am allerbesten schmeckt.

Ach, nun habe ich das Beste fast vergessen. Das Gericht schmeckt so ganz wunderbar wie es ist.

Man kann jedoch, wenn man das mag, ein paar Spritzer Liquid Smoke (Grossmarkt, Wedl, Metro etc.) auf seine Tellerportion geben, dann schmeckt das Fleisch toll BBQ-rauchig.

Wenn man seine Portion des Originals mit einem Löffel Sambal nachwürzt, schmeckt das Chili auch sehr gut, etwas säuerlicher.

Oder man kann einfach einen Schuß Essig auf die Portion geben.

Rezept Chili con carne

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 große Stiele Oregano
1 rote Chilischote
1 Dose Kidneybohnen (425 g)
1 Dose Mais (425 g)
2 El Olivenöl
1 kg Rinderhack
2 Tl Cayennepfeffer
2 Tl gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
3 El Tomatenmark
800 g geschälte Dosentomaten
250 ml Rinderfond
Salz

Wie das Chili con carne Original-Rezept lautet? Darüber herrscht noch Uneinigkeit. Doch zwei Zutaten haben alle gemeinsam: Fleisch und Chili. Wir bereiten den Klassiker mit Hackfleisch, Kidneybohnen und Mais zu.

1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen. Chilischote fein hacken. Wer es etwas milder mag, entfernt die Kerne vor dem Hacken. Bohnen und Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

2. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Hackfleisch hinzugeben und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren scharf anbraten. Chili, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Tomatenmark unterrühren, kurz mit anbraten.

3. Tomaten mit einer Gabel leicht zerdrücken und zu dem Fleisch geben. Rinderfond angießen. Zugedeckt kurz aufkochen und offen bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit Kidneybohnen und Mais zugeben, mit Salz abschmecken.

Die vegetarische Variante bereiten wir mit Sojaschnetzeln und Gemüsefond zu:

Statt Hackfleisch 330 g Sojaschnetzel mit 1 l Gemüsebrühe oder Wasser aufkochen, vom Herd ziehen und 10 Minuten quellen lassen. In ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. Dann wie oben im Rezept weiterverfahren, das Hackfleisch durch die Sojaschnetzel und den Rinder- durch 250 ml Gemüsefond ersetzen.

Chili con Carne

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

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Rezepte
Chili con Carne

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2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 rote Chilischoten
700 g Fleischtomaten
500 g Rinderhackfleisch
280 g Gemüsemais (Konserve)
250 g Kidney-Bohnen (Konserve)
70 g scharfer Senf
150 g Tomatenmark
2 Zimtstangen
500 ml Rinderbrühe
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zutaten auf einen Blick

2. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen, Chilischoten grob entkernen und alles im Quick Cut fein hacken. Fleischtomaten putzen und in Würfel schneiden.

3. EasyQuick mit Dichtring 24 cm auf Topf aufsetzen und auf Navigenio stellen, diesen auf Stufe 6 schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

4. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf Stufe 2 schalten, Rinderhackfleisch hineingeben und krümelig anbraten. Restliche Zutaten bis einschließlich Brühe zugeben und gut vermischen.

5. ƒEasyQuick wieder aufsetzen, Navigenio auf Automatik „A“ schalten, 15 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben und im Dampf-Bereich garen.

6. Nach Ablauf der Garzeit mit Olivenöl verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Eine spezielle Note erzielst du, wenn du das Gericht mit einem kleinen Stückchen Zartbitterschokolade abschmeckst.

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Verwendete Produkte

Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

Rezeptinfos

normal
362 Kcal. pro Person
vitaminreich

Bewertungen (10)

Auch die Kiddis haben reingehauen Senf einfach gegen nicht scharfen getauscht

Chili con Carne Zutaten

Streng genommen sind die einzigen Zutaten, die in jedem Chili con Carne zu finden sind, lediglich Chili und Fleisch. Die restlichen Zutaten variieren jeweils nach Geschmack und Ideenreichtum des Kochs.

Die meistgenutzte Fleischsorte für ein gutes Chili con Carne ist ganz klar das Hackfleisch. Variationen mit Schweinefleisch, Rindfleisch oder Wild – sowie Kombinationen verschiedener Fleischsorten – erfreuen sich ebenso großer Beliebtheit. Die Fleischmenge variiert je nach Rezept oder Vorliebe des Kochs. Manche mögen es eben etwas dicker, andere dafür lieber etwas dünner 😉

Wenn die Frage nach der richtigen Fleischsorte beantwortet ist, folgt meistens die Frage nach der Chilisorte. Um bei der Wahl der Chilisorte die richtige Entscheidung zu treffen, ist es notwendig einmal kurz über den gewünschten Schärfegrad des Chili con Carne nachzudenken. Wenn es lieber etwas milder sein soll, ist man mit den Peperonies aus dem Supermarkt (meistens im Glas) gut bedient. Darf es allerdings etwas mehr sein, sollte man Jalapenos oder Habaneros ins Auge fassen.

Für den ganz besonderen und individuellen Geschmack eines guten Chili con Carne bedarf es natürlich mehr als nur Fleisch und Chili. Bei der Auswahl der weiteren Zutaten kann der Koch seiner Kreativität absolut freien Lauf lassen, um ein absolut einzigartiges Chili con Carne zu zaubern. Zwiebeln und Knoblauch sollten aber auf keinen Fall fehlen, da sonst der Geschmack leidet.

Eine weitere sehr beliebte Zutat für ein gutes Chili con Carne sind Bohnen, speziell Kidneybohnen. Die Zugabe von Bohnen beruht auf dem Hintergrund, dass Chili con Carne in der Verganheit immer ein Essen für Arme war. Bohnen waren günstiger als Fleisch, so konnte die Fleischmenge reduziert werden.

Tomaten als Zutat für ein gutes Chili con Carne sind gut für eine festere Konsitenz. Durch das lange Kochen neigen die Tomaten dazu, ziemlich stark einzudicken. Die Zugabe von Tomaten ist aber nicht für jeden Geschmack das richtige.

Mais wird hauptsächlich in Deutschland als Zutat für Chili con Carne verwendet. Mais ist zwar eine typisch amerikanische Gemüsesorte, doch hat sie in den Originalrezepten nichts zu suchen.

Eine ebenso in Deutschland beliebte Zutat für Chili con Carne ist Paprika. Die Paprikas können dabei je nach Vorliege in Würfel, Streifen oder sonstige Formen geschitten werden.

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Chili con Carne aus 100 % natürlichen Zutaten | Knorr Rezepte

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Rezept Chili con Carne Rezept

Kidney-Bohnen, Knoblauchzehen, Paprika und Chilischoten: Wenn Sie Ihre Gäste satt und glücklich machen möchten, ist ein feuriges Chili con Carne garantiert das Richtige.

Rezeptinfos

30 bis 60 min Dauer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Hack in Öl bei starker Hitze krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark unterrühren und anschwitzen. Tomaten samt Saft und Brühe zugießen, dabei die Tomaten etwas zerdrücken. Mit Salz, Sambal oelek, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Das Chili con Carne zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.

Inzwischen Paprikaschoten halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften waschen und in ½-1 cm große Stücke schneiden. Kidneybohnen und Mais in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen.

Paprikastücke nach ca. 10 Min. zum Chili con Carne geben. Kidneybohnen und Mais zum Schluss hinzufügen, alles einmal aufkochen, dabei ab und zu umrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken und mit je 1 EL Schmand servieren. Dazu passt Baguette.

Rezept-Tipp

Rezeptkategorien

Häufig gestellte Fragen

Wo kommt Chili con Carne her?

Der exakte Ursprung des köstlichen Eintopfs aus Hackfleisch, Paprika, Chilis und Kidney-Bohnen lässt sich tatsächlich nicht feststellen: Die US-amerikanischen Bundesstaaten Texas, Arizona und New Mexiko streiten sich darum.

Die einen sagen zudem, dass US Army-Soldaten, die ersten waren, die Chili con Carne zubereitet haben. Andere wiederum behaupten, dass schon die amerikanischen Ureinwohner diesen "König der Eintöpfe" kannten. Ein mexikanischer Einfluss lässt sich in jedem Fall nicht leugnen, dennoch zählt Chili con Carne nicht zu den typisch mexikanischen Gerichten.

Tortillas oder Fladenbrot passen besonders gut zu Chili con Carne. Das Brot einfach in den Chili stippen, Augen schließen und genießen! Wer lieber auf Brot verzichten möchte, kann übrigens auch Tacos in das Chili con Carne dippen - olé!

Es empfiehlt sich, die Zutaten für Ihr Chili con Carne mit Bedacht auszuwählen. Je besser die Qualität der einzelnen Zutaten ist, desto besser wird Ihr selbst gemachtes Chili schmecken - ganz ohne Maggi! Für den feurigen Eintopf wird traditionell Rinderhackfleisch verwendet, zum Anbraten des Fleisches am besten hochwertiges Pflanzenöl verwenden.

Bei der Wahl der Chilis kommt es ganz darauf an, wie scharf Sie oder Ihre Gäste gerne essen. Es gibt rote, grüne und gelbe Chilis, die sich alle in ihrem Schärfegrad unterscheiden - auch die Dauer der Trocknung der Chilischoten hat einen Einfluss auf den Schärfegrad.

Allgemein gilt: je trockener, desto schärfer. Lassen Sie sich hier am besten beraten, bevor Sie eine "böse" Überraschung erleben.

Was passt zu Chili con Carne?

Am besten servieren Sie Ihr Chili con Carne mit Brot oder Tacos. Ganz traditionell gibt es außerdem Saure Sahne oder Sour Cream dazu. Dies bildet ein gutes Pendant zur Schärfe des Chilis und sollte einer Ihrer Bohnen-Eintöpfe einmal etwas zu scharf geraten, dann lässt sich dies mit Saurer Sahne etwas abmildern.

Chili con Carne mit Reis hat zwar mit dem ursprünglichen Chili con Carne nichts mehr zu tun, aber ist hierzulande ebenfalls eine beliebte Variante. Eine weitere Beilage zu Chili con Carne ist in der Regel nicht notwendig, da das Gericht mit Bohnen und Fleisch selbst schon sehr sättigend ist.

Servieren Sie doch ein mexikanisches Bier dazu - oder auch jede andere kräftige Biersorte. Wenn Sie anstatt Bier, zum Chili con Carne lieber Wein trinken möchten, dann wählen Sie unbedingt einen kräftigen, vollmundigen Wein, der mit den intensiven Aromen des Chili con Carnes gut mithalten kann.

Viel Spaß beim Kochen und genießen!

Kommentare zum Rezept

Ist schon eine Weile her, dass ich das Chili gekocht habe. Auf jeden Fall war es sehr lecker

Meine Tochter hat im Augenblick eine Phase: "Ich mag nicht, was Du kochst. Und wenn, dann schmeckt das irgendwie anders." Kein Bärlauch, keine Chili, keine Zucchini, kein XYZ. Was möchtest Du denn essen? Ich kann das auch so kochen, wie Du es magst. - "Weiß ich nicht." Weiß ich nicht kann ich nicht kochen. Also schnell mal geschaut, was es beim Wochenkochen alles gab. Nicht schon wieder Pasta, kein Reis, nichts mit Spargel und so bin ich bei diesem Rezept gelandet. "Nicht so scharf!" - Nein, der Mais ist süß. Die Schärfe liefert eine Chili-Paste. Und wenn jetzt alles nichts mehr hilft, hilft ein Löffelchen Zucker.

Ich bin kein Freund von scharf (bin empfindlich), aber von Chili con Carne definitiv schon. Rezept ist super, Zubereitung easy, Gästen reichen ich die Chilipaste zum individuellen Nachwürzen. So ist dann jeder glücklich :)

diese Suppe gibts bei uns heute. :)

Bei uns gab es am Wochenende auch Chili con Carne, das ist einfach immer perfekt bei dem aktuellen Wetter. :-)

Willkommen im Chili-Club . :)

Dieses Foto sollte auch noch andere User inspirieren. Das Rezept ist wirklich lecker :-)

Chili con carne Rezepte

Über kaum ein anderes Gericht wird so viel gestritten wie über Chili con Carne. Diskussionen über die ursprüngliche Herkunft, die richtigen Zutaten und sogar die Schreibweise erregen immer wieder die Gemüter der Chilifans. Auch aus diesem Grunde gibt es unzählige Variationen und Abwandlungen von Chili con carne Rezepte.

Die einzigen gemeinsamen Zutaten aller Chili-Rezepte sind Fleisch und Chili - natürlich gibt es aber auch einige vegetarische Variationen. Ob Mexiko oder USA - uns ist das egal - es sollte nur richtig scharf und richtig gut sein - hier finden Sie die besten Chili con carne Rezepte.

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BELIEBTESTE CHILI CON CARNE REZEPTEALLE CHILI CON CARNE REZEPTE

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Chili con Carne, nicht ganz so mexikanisch wie gedacht

Obwohl viele bei einem Chili fast schon automatisch an Mexiko und feurige Schärfe denken, ist der wirkliche Ursprung des Rezepts in den Südstaaten der USA zu suchen. Sicherlich haben mexikanische Einwanderer und ihre Zutaten wie die berühmte Chili-Schote einen so großen Einfluss auf diesen Eintopf, dass die Zuordnung nach Mexiko nicht von ungefähr kommt. Die Legenden um die Entstehung des ersten Chilis sind sehr zahlreich und gleich drei Staaten der USA beanspruchen für sich, die Erfinder des Chilis con Carne zu sein. New Mexiko, Texas und Arizona sehen in ihrer Geschichte auch die Entstehung dieses angeblichen Nationalgerichts der Mexikaner. Ein Schwerpunkt findet sich hierbei in der texanischen Küche oder besser der sogenannten Tex-Mex-Küche.

Das Chili con Carne ist im Grunde ein einfacher Eintopf mit Zutaten aus dieser Region. Allen voran natürlich die Chilischote, die in verschiedenen Varianten beigegeben werden kann. So etwa die Jalapeño, die Pasilla, die Chiltepin oder die Ancho. Aber auch die Habanero wird gerne genommen. Der Schärfegrad des Gerichtes ist dabei abhängig von der Sorte der Chili und der Menge, wobei etwa eine Habanero schon in geringen Teilen das Chili extrem scharf macht. Weitere Anteile sind Zwiebeln und Knoblauch. Natürlich ist das Carne (Spanisch für Fleisch) als zweiter Namensgeber genauso wichtig. Hier kann die Köchin oder der Koch variieren. Rindfleisch, Schweinefleisch, gehacktes und selbst Wild sind erlaubt und wenn etwa Hackfleisch und Rindfleisch gleichzeitig enthalten sind, ist dies überhaupt kein Problem.

Dieser Eintopf diente in seinem Ursprung der arbeitenden Bevölkerung als einfach und schnell herzustellendes Gericht, woran die Bohnen darin einen erheblichen Anteil hatten und immer noch haben. Während etwa das spezielle Chili im Texas Style keine Bohnen enthält, wurde gerade in den armen Gegenden der Grenzgebiete von Mexiko zu den USA die Bohnen, meist Pintobohnen oder Schwarze Bohnen, als satt machende Beigaben gesehen, wenn kein Fleisch vorhanden war.

Chili con Carne Low Carb

Zubereitung

Chili con Carne Low Carb (Wahlweise mit oder ohne Mais)

(Low Carb Kompendium) – Chili con Carne gehörte schon immer zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Das war schon vor meiner Low Carb Zeit so und hat sich auch heute zu keinem Zeitpunkt geändert.

Chili con carne ist einfach zu kochen und kann auch noch wahnsinnig toll variiert werden. Das heutige Chili con Carne Low Carb Rezept ist für alle, die nicht lange in der Küche stehen wollen. Schnell gemacht und ein absoluter Traum.

Zudem kannst Du das Chili auch wunderbar für jedes Partybüffet kochen. Noch besser wird das Chili con Carne, wenn es einen Tag vorher zubereitest und über Nacht ziehen lässt. Dann sind alle Gewürze gut durchgezogen.

Low-Carb Zutaten und Bücher

Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.

Chili con Carne Low Carb - Die Zutaten:

500 g Rinderhackfleisch
500 g Kidneybohnen
250 ml Rinderbrühe
250 g geschälte Tomaten
250 g passierte Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Gemüsezwiebel
1 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver rosenscharf
1 TL Chiliflocken
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
Salz & Pfeffer

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ungefähr 6 Portionen. Die Vorbereitung dauert ca. 15 Minuten. Die Kochzeit beträgt 30 Minuten.

Chili con Carne Low Carb - Die Nährwerte:

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Chili con Carne Low Carb - die Zubereitung:

Nimm dir eine gute Bratpfanne zur Hand und brate das Hackfleisch mit etwas Olivenöl scharf an. Während des Bratvorgangs das Hackfleisch mit mit dem Pfannenwender zerkleinern und leicht krümelig braten.

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und und nach Bedarf würfeln. Erst die Zwiebel und anschließend den Knoblauch zum Hackfleisch geben und mit anbraten.

Das Tomatenmark kurz mit anrösten und im Anschluss alles mit der Rinderbrühe ablöschen. Das Chili von Carne mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Die geschälten und passierten Tomaten zu dem Chili con Carne geben und das Ganze 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Inzwischen die Kidneybohnen in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abspülen. Die Kidneybohnen mit in den Topf geben und heiß werden lassen.

Optional kannst Du noch Mais in das Chili con Carne Low Carb untermischen. Hier musst Du schauen ob Mais in deine Form der Low Carb Ernährung passt. Guten Appetit.

Schreibe jetzt weiter unten einen Kommentar und lasse uns wissen, wie dir das Chili con Carne Low Carb bzw. wie dir dieses Low Carb Rezept geschmeckt hat.

Wir freuen uns über jedes Feedback 🙂

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Ich weiß nicht, ob man ein Chili con Carne noch als Low Carb bezeichnen kann. Ich esse es auch verdammt gerne, aber bei den Kidneybohnen sind wir bei 60 auf 100 g Kohlenhydrate und beim Mais sogar bei satten 74 auf 100 g Kohlenhydrate.

bitte prüfe die Nährwertangaben nochmal. Dann wirst Du feststellen, dass deine Angaben sich auf die Trockenmasse beziehen. Eine getrocknete Tomate hat auch deutlich mehr Kohlenhydratanteil als eine normale frische Tomate. Kein Mensch würde jedoch behaupten eine Tomate wäre deswegen nicht Low-Carb.

Da Du Bohnen und auch Mais (der übrigens als optional ausgewiesen ist) jedoch nicht in der Trockenmasse isst, aus der die Flüssigkeit entzogen wurde für die Haltbarkeit, ist der Kohlenhydrateanteil in der Feuchtmasse deutlich geringer. Bei Mais liegt dieser um die 12 Gramm KH je 100 Gramm je nach Produkt und bei Kidneybohnen unter 10 g je 100 Gram je nach Produkt.

Dann musst Du zudem noch die jeweilige Low-Carb Ernährung betrachten. Auch hier gibt es teilweise deutliche Unterschiede zu den erlaubten Lebensmitteln. Während die LOGI-Methode zum Beispiel Hülsenfrüchte erlaubt, wären diese bei LCHF tabu.

Wie auch immer – unser Chili con Carne hat 3,8 g Kohlenhydrate je 100 Gramm in der Version mit Mais. Ohne Mais sinkt der Anteil an Kohlenhydrate noch einmal. Somit haben wir es hier ganz klar mit einem Low-Carb Rezept zu tun.

Wie sind denn genau die Nährwerte? Stehen leider nicht da!

stimmt, die stehen nicht da. 😉 Du kannst diese bei Bedarf einfach mit einer kostenlosen App ausrechnen.

Und wieviel gramm ist eine Portion ?

Eine Portion ist nicht genormt und für jeden Menschen unterschiedlich. Du musst deinen Bedarf ermitteln und entsprechend deine Portionsgröße individuell anpassen. Alles andere ist nicht sinnvoll.

Woow, extrem lecker! Für die Familie gab es Baguette dazu, für mich noch einen El Schmand! Danke für das leckere Rezept!

super, dass es dir und deiner Familie geschmeckt hat 🙂

Habe das Rezept jetzt schon zweimal gemacht. Für die Familie mit Reis. Habe noch die Variante, etwas Feta-Käse drüber zu streuen. Super lecker! Sehe mir immer wieder gerne Eure Rezepte an. Weiter so!! GLG

Das Rezept werde ich gleich am Wochenende testen. Danke für das schöne Rezept.

Danke für das tolle Rezept. War echt lecker😉😊

Chili con carne

Chili con carne darf eigentlich auf keiner Party fehlen - und ist immer die perfekte Wahl, wenn man viele Leute mit möglichst wenig Aufwand richtig lecker bewirten will.

Für das Chili:

1 Zwiebel (groß)
1 Knoblauchzehe
1 rote Chili (klein, evtl.)
1 EL Öl
500 Gramm Rinderhackfleisch (am besten Bio)
3 EL Tomatenmark
1 Dose Pizzatomate (400 g Einwaage)
250 Milliliter Rinderbrühe (Instant)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen, Cumin)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)
1 Dose Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht)

Für den Dip:

4 Stängel Koriander
2 Lauchzwiebeln
200 Gramm saure Sahne

einfach, Eiweißreich, Kinderrezept, Low Carb, ohne Alkohol, Klassiker, Gut vorzubereiten

Pro Portion: 495 kcal, 27g Fett, 28g Kohlenhydrate, 36g Eiweiß

Dieses Rezept

Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Kochbuch-Bereich gerade neu. In Kürze kannst du wieder viele leckere Rezepte in deinem Kochbuch speichern. Natürlich siehst du hier dann auch deine bisher gespeicherten Lieblingsrezepte.

Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Einkaufszettel gerade neu. In Kürze kannst du hier Zutaten auf deinem Einkaufszettel speichern.

Zubereitung

Für das Chili:

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Eventuell Chili halbieren, weiße Kerne und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln (mit Küchenhandschuhen arbeiten).
Das Öl in einem großen flachen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin hellbraun anbraten. Das Hackfleisch, Chili und Knoblauch dazugeben und weiterbraten, bis das Fleisch krümelig und braun ist. Das Hackfleisch dabei mit einem Pfannenwender gut zerdrücken, damit es krümelig wird.
Das Tomatenmark dazugeben, kurz mitbraten, dann die Pizzatomaten und die Brühe dazugießen. Gut umrühren, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Inzwischen Mais und Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Beides zum Chili geben und zusammen noch 5 Minuten kochen.

Für den Dip:

Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Je einem Klecks saure Sahne auf jede Chiliportion geben und mit Koriander, Lauchzwiebeln und etwas Pfeffer bestreut servieren.

Dieses Gericht könnt ihr gut vorkochen und aufwärmen. Dann schmeckt es sogar fast noch besser. Dafür das Chili abkühlen lassen und gut abgedeckt bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen. Langsam und unter Rühren wieder erwärmen, aufkochen und noch einmal abschmecken. Den Dip frisch zubereiten.

Video-Kochschule: So gelingt das Chili con carne

Im Video zeigt euch Fabio Haebel Schritt für Schritt, wie das Gericht sicher gelingt:

Chili con carne geht immer!

Chili con carne geht immer! Ob man einfach Lust auf einen wärmenden Seelentröster hat, der herrlich vertraut schmeckt, oder ob man etwas für eine Party kochen möchte – nicht selten fällt die Wahl auf einen schönen großen Topf Chili con carne.

Der lässt sich nämlich auch dann einfach und gelingsicher zubereiten, wenn man nicht auf die Fertigmischung von Maggi zurückgreifen und das Gericht einfach selbst mit Gewürzen abschmecken will.

Auch sonst ist die Liste der Zutaten übersichtlich: Gemüsezwiebeln, Knoblauchzehe, Hackfleisch (vorzugsweise Rinderhack), Kidneybohnen, Tomatenmark, Maiskörner, Paprikapulver, Chilischote und ein paar scharfe Gewürze.

Chili con carne: Leckere Variationen

Wer ein bisschen Abwechslung in den Texmex Eintopf bringen möchte, kann eine Paprikaschote klein schneiden und die Paprikastücke unterrühren - oder mal etwas ganz Neues probieren.

Denn auch Kakao ist ein hervorragender Begleiter für das scharfe Chili-Aroma. Probiert doch beim nächsten Mal, eine Prise Zimt und einen Teelöffel Kakao unterzurühren. Auf diese Weise erhält das Chili con carne eine angenehm schokoladige Note, ohne dabei den charakteristischen Geschmack des Klassikers zu verlieren.

Ein schönes Rezept für Chili con carne mit Kakao und Zimt haben Theres und Benni auf ihrem Blog gernekochen.de.

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Chili con carne

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Chili con carne darf eigentlich auf keiner Party fehlen - und ist immer die perfekte Wahl, wenn man viele Leute mit möglichst wenig Aufwand richtig lecker bewirten will.

Chili con carne

Das beliebte mexikanische Chili con carne, wird mild oder scharf zum Genuß. Ein Rezept das bestimmt jeder schon mal ausprobiert hat.

Bewertung: Ø 4,3 ( 4470 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

40 min. Gesamtzeit

20 min. Zubereitungszeit

20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

Weitere Kategorien

Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken, Paprika und Chili klein würfeln. Faschiertes in mehreren Etappen in Öl anbraten.
2. Zwiebel und Knoblauch hell anrösten, Paprika zugeben und mitrösten. Fleisch zugeben, Paprikapulver einrühren, mit Suppe und Dosentomaten aufgießen.
3. Mit Chili, Salz, Pfeffer und Thymian würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Zuletzt Mais und Bohnen zufügen und kurz mitkochen. Abschmecken.
Tipps zum Rezept

Mit Gebäck oder mit Tortilla Chips servieren.

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User Kommentare

Die Tipps mit dem Rotwein und mit dem braunen Zucker sind sehr interessant, wird beim nächsten Chili auf alle Fälle ausprobiert. Eines unserer Favoriten-Gerichte. Auch in einem Wrap sehr schmackhaft.

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Ich muss die Chilischoten immer weglassen damit meine Kinder und ich es essen können. Trotzdem schmeckt es dann auch noch immer sehr gute, aber darf man dazu dann auch noch Chiliconcarne sagen ;)?

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Ich habe das Fleisch mit Rotwein abgelöscht und als Gewürz noch Kreuzkümmel hinzugegeben. War sehr lecker

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Rotwein war ein guter Tipp - danke! haben es am Wochenende nachgekocht und das Chili hat allen sehr gut geschmeckt

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Obgleich es Chili con Carne heißt, lasse ich die Chili am liebsten weder ersetze die durch Viel bunten Paprika. Scharf ist nicht meins.

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Toller Tipp mit dem Paprika.Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren,da ich nix scharfes essen kann.

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ist bei uns ein klassiker den es immer wieder gibt. aber damit der eintopf ein bisschen mehr biss bekommt, wünschen sich meine männer ein paar würferl fleisch zusätzlich zum faschierten.

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Da ich scharfes Essen sehr gern mag, wird auch das Chili con Carne dementsprechend oft gemacht. :) Tolles Rezept!

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Ich hab eine super Kochvideo gefunden : https://youtu.be/769X_bLbxok Viel spaß beim Nachkochen :)

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Wird heute ausprobiert. Mein Sohn hatte den Wunsch geäußert, wieder einmal ein

Chili wäre toll. Hab alles zu hause, nun gehts los.

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Tolles Rezept. Kommt immer wOrder gut an. Gebe frische Tomaten dazu. Mit braunem Zucker klingt interessant.