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Plant-Based Brunch

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Rein pflanzlicher Brunch im Restaurant Lück's

Jeden 2. und 4. Samstag im Monat

Zwischen 11:00 Uhr und 15:00 Uhr könnt Ihr schlemmen, was das Herz begehrt. Euch…

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Brunch zutaten

Freitag, 17. März 2017

Focaccia zum Brunch

Gegründet haben die Rettungstruppe Sina von Giftigblonde und die Susi von Prostmahlzeit Schaut mal bei Ihnen vorbei. Dort gibt es leckeres zu entdecken.

Zutaten für 1 Blech

• 575 g Weizenmehl
• 390 g Wasser
• 12 g Salz
• 0,4 g Hefe
• 25 g Olivenöl
• Öl zum bestreichen und Belag nach belieben
• Ich hatte Tomaten und Mozarella

Den Teig 24 Stunden vor der Verarbeitung mischen. Dazu Das Salz und die Hefe in dem Wasser auflösen und das Mehl und das Olivenöl unterkneten. Je nach 8 Stunden den Teig kneten und falten.

Dann die Tomaten und den Mozarella würfeln. Auf dem teig verteilen und wieder mit den Fingerspitzen einarbeiten.

Kommentare:

Focaccia passt doch immer, finde ich.

Ich merke schon, die Auswahl an Brot und Brötchen bei diesem Brunch-Event ist wirklich groß. Danke für das Rezept.

Rezepte von Lutz Geissler können nur gelungen sein! Ein schönes Rezept und eine gute Idee für den Brunch.

Da gebe ich dir recht. Das Buch war meine beste Investition letztes Jahr. Und die Teige werden echt toll.

Super Idee eine köstlich Focaccia zu machen. Auch das Rezept ist klasse, hatte ich noch gar nicht entdeckt, aber jetzt, werde ich so schnell wie möglich nachmachen, denn meine "Mittasgstischler" mögen das auch bestimmt sehr. Ein wunderschönes Wochenende und liebe Grüße

Ich werde das Rezept diesen Sommer auf jedenfall noch öfter anwenden. Die Grillsaison beginnt ja bald.

Eine frische Focaccia ist ja eine super Idee für unseren Brunch! Schön luftig und mit Tomate und Mozzarella fast schon ein wenig mediterran und frühlingshaft. Gefällt mir sehr gut!

Ich muss mich wirklich nochmal an Focaccia ran wagen - meine bisherigen Versuche waren nicht so der Bringer. Leider :( Also mal sehen ob dein Rezept das ändert *g*

Ich habe auch immer meine Probleme mit den verschiedenen Teigen. Aber hier hat alles super funktioniert.

Pahh des schaut gut aus Katrin!

Wanndert auch auf meine To Do Liste..die wird immer länger gg

Focaccia wollte ich schon immer mal ausprobieren!

Lieben Gruß Sylvia

Pizza oder Focaccia geht ja eigentlich immer - so lecker *.*

Focaccia ist die perfekte Begleitung zu sommerlichen Salaten und/oder Gegrilltem oder eben nur so zum Knabbern.

Foccacia aus dem tollen Buch, das ich nicht habe, . sehr gelungen. Und gut beschrieben von dir.

Hm, so ein Focaccia mache ich gerne - nur mit Kräuter oder schwarzen Oliven - zu Gegrilltem. Eine tolle Ergänzung zu Salaten oder Fleisch. Ich freue mich schon so auf Grillabende im Sommer!

Liebe Katrin, Focaccia ist eine tolle Idee für einen Brunch. Das mögen alle Leute, die ich kenne. Dass du gleich auch noch Tomate und Mozzarella eingebaut hast, bringt noch ordentlich Geschmack mit.

Das isst sich zu einem Brunch einfach so weg, ich glaube, der reicht nicht lange :)

Focaccia passt doch einfach perfekt zum Brunch - ich kann den Duft förmlich riechen! Ein Stück zu mir bitte!

Focaccia mit Käse - ganz toll, da würde ich, glaube ich, gar nicht mehr von los kommen :-)

Dann kann es ja nur gut sein, wenn das Rezept von Lutz ist, gell? :-) Sehr verführerisch schaut es aus .

Ein gutes Focaccia ist klasse. Deins sieht sehr gelungen aus :)

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Da heute ein neuer Monat beginnt, möchte ich euch auch wieder einen meiner Lieblingsblogs vorstellen. Der Blog heißt VeggieKochwelt und w.

Individual Parmesan Hash Brown Cups

Parmesan Hash Brown Cups

• 1 (20 oz) bag Simply Potatoes Shredded Hash Browns; OR 3-1/2 cups shredded russet potatoes, rinsed and squeezed dry in a towel
• 3 green onions, chopped (approx. 1/3 cup), both white and green parts
• 1/2 cup grated Parmesan cheese
• 1 teaspoon kosher salt
• 1/2 teaspoon black pepper
• 2 tablespoon olive oil

1 hash brown cup = 2 Weight Watchers PointsPlus

I made these hash brown cups to serve at the bridal shower brunch I co-hosted a couple of weeks ago. They accompanied quiche (made by my friend Becky), Mango Fruit Salad Salsa with Sugar and Spice Tortilla Chips, and Make-Ahead Sticky Buns.

I love hash browns with a crispy exterior and moist tender interior. Traditional hash browns cooked on top of the stove are difficult to make in a big batch and serve to a crowd. So I tried baking these in individual portions in muffin tins that could be baked in the oven along with the sticky buns and quiche, and would be easy to serve buffet style.

By cooking these hash browns in muffin tins, a large part of each individual serving forms a crispy, brown crust around the cup shape of each muffin portion. They remained tender and moist on the inside, just the way I like my hash browns. I added some Parmesan cheese and green onions for a flavor boost, and used a small amount of olive oil to help them brown. The result is a relatively healthy take on traditional hash browns that is easy to prepare and serve.

Use mini muffin pans for bite-size morsels. Use this same recipe and procedure, but bake them in mini-muffin pans for appetizer platters and "tater tots" that kids will love (and grown ups, too). Much healthier and tastier than the school cafeteria tater tots, for sure!

Step-by-step photos for making

Individual Parmesan Hash Brown Cups

Step 1. Assemble these ingredients: green onions, black pepper, olive oil, grated Parmesan cheese, kosher salt

You also need shredded potatoes. I took the easy route and used Simply Potatoes (find them in the refrigerated section of your grocery store near eggs, butter, etc.). They are already shredded and ready to cook. If you prefer, you can start with whole russet potatoes; shred, rinse, and squeeze them dry in a towel. I made this recipe both ways. They were both good. But to be honest the Simply Potatoes version had better texture. I have no idea why. So, if you're looking for a short cut, using these pre-shredded ones is a great-tasting, easy alternative.

Step 2. Chop the green onions--both the white and green parts.

Step 3. Put the shredded potatoes in a large bowl.

Step 4. Add all of the ingredients to the bowl and toss lightly with a fork.

Step 5. Spoon into muffin tins that have been coated with cooking spray.

• 6-cup regular size muffin tins - I prefer 2 of these pans over one pan with 12 cups for more flexibility in a crowded oven & for making smaller batches.
• mini muffin tins - bite sized for appetizer platters and a healthy substitute for tater tots.

Step 6. Gently pack them down each cup with the back of a spoon.

Step 7. Bake for 60 to 75 minutes in the lower third of the oven for better browning. They shrink down some as they cook. The tops don't get brown, but the sides and bottom do. They get flipped over, so the unbrowned tops won't show when they're served.

Step 8. Let them cool in the pan for 5 minutes and flip them over onto a serving platter. Time to eat! (Aren't they cute?)

Crispy on the outside, moist and tender on the inside. Oh my, they taste good!

Make ahead to cook later: Combine the mixture, spoon it into the muffin tins, cover with plastic wrap, and refrigerate until ready to bake. Remove from fridge 30 minutes before baking time. They can be made the night before to cook and serve for breakfast/brunch the next day. (Note: If you shred your own potatoes, they may turn brown when prepared the night before. I recommend using the pre-shredded Simply Potatoes if you'll be making these ahead.)

Make and cook ahead for reheating later: No question these are best when eaten freshly baked. However, you can bake them ahead of time, refrigerate or freeze them, and reheat them before serving. They lose some of their crispiness when they are reheated, but the texture and taste is still good. So, cooking them ahead is a convenient option, especially if you're taking them somewhere else to serve.

Serving size: Allow for 1-2 hash brown cups per person.

1 hashbrown cup = 2 Weight Watchers PointsPlus

For breakfast, brunch or dinner. They're perfect paired with breakfast and brunch food, and are also good as a potato side with dinner.

Dig in and enjoy!

Want more easy muffin tin foods? Preparing food in muffin tins combines fun eating with easy portion control. Here are 2 cookbooks I use with lots of yummy recipes. I like to p air either of these cookbooks with muffins tins for a fun gift.

• Muffin Tin Chef - 101 Savory Snacks, Adorable Appetizers, Enticing Entrees and Delicious Desserts. I appreciate that the author uses lots of wholesome, healthy ingredients.
• The Muffin Tin Cookbook - 200 easy recipes for mini-pies, pasta cups, gourmet pockets, veggie cakes, and more.

Make it a Yummy day!

• 1 (20 oz) bag Simply Potatoes Shredded Hash Browns; OR 3-1/2 cups shredded russet potatoes, rinsed and squeezed dry in a towel
• 3 green onions, chopped (approx. 1/3 cup), both white and green parts
• 1/2 cup grated Parmesan cheese
• 1 teaspoon kosher salt
• 1/2 teaspoon black pepper
• 2 tablespoon olive oil

1 hash brown cup = 2 Weight Watchers PointsPlus

cumint

Sharing my passion for natural foods

Ovomaltine Brunch Challenge

(Since this post is mainly of interest for Swiss people I am writing it in German but you can scroll down for a shortened English version)

Seit meinem letzten Blogpost ist ganz schön viel Zeit vergangen. Seither hat mich mein Studium und vor allem meine Bachelorarbeit ziemlich in Anspruch genommen. Nach dem Abgabetermin vor gut zwei Wochen war ich sehr erleichtert und freute mich, wieder Zeit fürs Kochen, Backen und für “cumint” zu haben. Wenn ihr meinen letzten Blogpost gelesen habt, wisst ihr, dass ich “Ovomaltine-Botschafterin 2012” bin und Dank dessen schon viel erleben durfte. Vor einem guten Monat wurden alle Ovomaltine-Botschafter zu einem Ovomaltine Brunch auf dem Zürcher Hausberg Üetliberg eingeladen, wo wir nicht nur mit allem was das Herz begehrt verwöhnt wurden, sondern auch vor eine Herausforderung gestellt wurden: Wir Ovomaltine-Botschafter sollten für unsere Freunde einen Ovomaltine Brunch veranstalten und dabei die verschiedenen Ovomaltine-Produkte möglichst originell integrieren und präsentieren.

Diese Herausforderung habe ich natürlich gerne angenommen und habe mir sogleich Gedanken zu Rezepten, Deko und Datum gemacht und schliesslich Einladungen für meinen Ovomaltine Brunch am Sonntag, 14 Oktober verschickt. Kurz nach unserem Botschafter-Treffen erreichte mich ein unvorstellbar grosses Paket voller Ovomaltine-Produkten, mit denen wir unsere Gäste verwöhnen sollten. Ich entschied mich einige der Produkte “nature” zu servieren und andere für verschiedene Rezepte zu verwenden. Dabei war es mein Ziel, dass möglichst alles auf dem Brunch-Buffet Ovomaltine enthalten oder (wie das Ovomaltine-Logo) oranger Farbe sein sollte. Zudem wollte ich auch glutenfreie Optionen anbieten, weshalb ich nicht überall Ovomaltine verwendete.

Nach meiner Arbeitsabgabe am Freitag habe ich mich als Belohnung sogleich in die Küche gestellt und bin mit den ersten beiden Rezepten in das Abenteuer Ovomaltine-Brunch gestartet. Einerseits sollten es “Fudges” mit dunkler Ovomaltine-Schokolade sein und andererseits ein “Apfel-Zimt-Granola” für “Granola-Parfaits” mit Joghurt und Aprikosenkompott . Die Fudges habe ich schon öfter gemacht und wusste wie unglaublich gut sie schmecken, aber mit dem Crunch der Ovomaltine-Schokolade erreichten sie noch einmal einen ganz anderen Level! 🙂 Am Samstag Morgen machte ich mich früh auf den Weg zum Markt, um Eier, Käse, orange Cherry-Tomaten sowie gluten-freies Brot einkaufen. Danach ging es wieder ab in die Küche und weiter mit einem Ovomaltine-Schokolade-Kuchen und kleinen, glutenfreien Aprikosen -Schokolade-Küchlein. Am Nachmittag machte ich mich an das letzte Dessert, einen herbstlichen mehlfreien Marroni-Cake. Später dekorierte ich noch den Tisch und bereitete die Dinkel-Brote und den Brühteig für den Dinkel-Zopf vor. Voller Vorfreude legte ich mich schliesslich ins Bett.

Am Sonntag Morgen früh war als erstes der Dinkel-Zopf an der Reihe, um ihm genug Zeit zum “Gehenlassen” und später zum Backen zu geben. In der Zwischenzeit habe ich meine orange Bluse angezogen und das Buffet gedeckt. Neben Selbstgemachtem gab es natürlich viele Ovomaltine-Produkte:

• Ovomaltine Pulver,
• Ovomaltine Choco Crunchy (das die meisten Gäste noch nie probiert hatten),
• Ovomaltine Drink,
• Ovomaltine Flakes,
• Ovomaltine Crisp Müesli,
• Ovomaltine Crunchy Cream (der absolute Renner auf dem Buffet zum Zopf und “mit-nach-Hause-nehmen” 🙂 ),
• Ovomaltine Crunchy Biscuits (die auch als Platzkärtchen dienten) und
• Ovomaltine Cereal Biscuits.

Zudem gab es Aprikosen – und Zwetschgenkonfitüre, Honig, Butter, Käse (je ein Ziegen-, Schafs- und Kuhmilchkäse), Lachs , Dinkel-Zopf, Dinkel-Brot, Gipfeli, glutenfreies Brot, Granola-Parfaits mit Joghurt und Aprikosenkompott, Milch, Caotina, Wasser, Tee und Orangen- Jus .

Als meine Gäste zwischen 10 und 10.30 (teilweise von weit her angereist) eintrafen, bot ich ihnen erst etwas zu trinken und Ziegenkäse-Honig-Crostini an. Bald setzten wir uns hungrig an den Tisch. Seht selbst:

Als der Brunch-Tisch schon beinahe geleert war, bat ich meine 10 Gäste einen der 10 Ovomaltine-Buchstaben auszusuchen und wir machten uns auf in den Garten für eine kleine “Photo Session” 🙂 :

Als Stärkung nach getaner Arbeit, servierte ich meinen Gästen anschliessend den zweiten Teil des Brunchs: das Dessert (inklusive eines kleinen Special-Effekts) und dazu Cappuccini! 🙂

(Photo Credit: B. Schwaller)

Gegen 15.00 verabschiedeten sich meine Gäste und ich liess es mir natürlich nicht nehmen, Ihnen den Rest des Ovomaltine-Pakets mit auf den Weg zu geben. Glücklicherweise hat man mir sehr viel Crunchy Cream zugeschickt, denn diese war als “Give-away” besonders beliebt. Aber auch der Drink, das Pulver, das Müesli, die Flakes sowie Crunchy Cream und Cereal Biscuits fanden dankbare Abnehmer. 🙂

Seit dem Brunch sind nun bereits wieder gut 2 Wochen vergangen und ich möchte mich herzlich beim Ovomaltine-Team und allen voran Sandra Stirnemann für die Möglichkeit, diesen Brunch mit all den Ovomaltine-Produkten veranstalten zu dürfen, bedanken. Auch meinen Gästen Angela, Blanche, Deborah, Diana, Larissa, Michelle, Selina, Simone, Tanja und Ursula möchte ich für ihre Teilnahme am Brunch und ihre Geduld beim Fotografieren danken. Ich glaube, der Brunch hat nicht nur mir, sondern auch ihnen allen sehr viel Spass und Genuss bereitet. 🙂

Zu guter Letzt trug sogar unser Zwergahorn Ovomaltine-Früchte. Was für ein Happy End! 🙂

(Shortened) English version:

If you have already read my last post you know that I had the honour to be chosen to be an Ovomaltine ambassador 2012. A month ago we were invited to an Ovomatine Brunch at a restaurant on top of the local mountain of Zürich called Üetliberg, where we not only got spoilt with amazing food but were also challenged to host an Ovomaltine Brunch ourselves for our friends. I was pleased to accept this challenge and thought about recipes, deco and a date right away. In the end I sent out invitations for my Ovomaltine Brunch on Sunday, 14/10.

I started baking on Friday before the brunch and made Fudges with Ovomaltine chocolate and an Apple-Cinnamon-Granola first, which both turned out great. On Sunday I baked an Ovomaltine-Chocolate-Cake, little glutenfree Apricot-Chocolate-Cakes and a Chestnut-Cake. Later I decorated everything, prepared the spelt breads and a type of Swiss challah called “Zopf”.

On Sunday morning I put everything on the brunch table including many many Ovomaltine products, the homemade products and a few more things including jams, honey, butter, cheese, salmon, croissants, milk, water and orange juice. Shortly after my guests had arrived, we sat down to the table hungrily.

After some time we went to the garden for a little photography session. After that, to thank my friends for their patience, I decided to bring the second part of the brunch to the table: dessert! Scroll upwards to take a look at the pictures.

When my guests left around 15.00, I gave them the remaining Ovomaltine-products as give-aways. The “Crunchy Cream” was their favorite among all the products but all the other products also found happy recipients. 🙂

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Der Brunch war einfach genial! Alles war sehr schōn angerichtet und dekoriert. Die Ovi-Produkte wurden gut prāsentiert und die mit viel Kreativitāt selbst zubereiteten Speisen mit Ovi-Zutaten zeigten einem, wie vielfāltig die Produkte sind. Der Brunch liess wirklich keine Wūnsche offen! Vielen Dank, dass ich daran teilnehmen durfte, Nina!=)

Nina ist es gelungen, die zahlreichen Oviprodukte zu kombinieren und feine neue Kreationen wie z.B. Ovi-Fudges zu erschaffen. Somit habe ich viele Ideen erhalten, wie man die Ovomaltine mal anders verwenden kann- ich werde diese Rezepte auch gern mal ausprobieren! Well done Nina!

Es war ein super Brunch, der keine Ovi-Wünsche offen liess. Auch die passende Deko ond das schöne Ambiente haben mir gefallen. Besonders beeindruckt war ich von den kreativen Rezeptideen mit Ovo-Schokolade. Ich habe mich sofort in die Ovo-Fudges verliebt 🙂 Danke für die Einladung und herzliche Gratulation zum gelungenen Brunch! Bis zum nächsten Jahr 😉

Der Ovi Brunch war sehr gelungen! Ich war begeistert von der tollen passenden Deko – alles in orange! Es hat einfach alles gepasst!

Danke für den tollen Sonntagmorgen!

Vielen Dank für die Einladung zum Ovo-Brunch. Es war ein toller, kreativer Anlass mit vielen leckeren Ovo-Produkten, der auch farblich perfekt zum Herbst gepasst hat.

Der Ovo-Brunch war einfach genial. Ich kam in den Genuss verschiedener Ovo-Produkte, die ich bisher gar nicht kannte. Die Dose Crunchy Cream, welche du mir mitgegeben hast, ist schon beinahe leer=).

Mit viel Liebe hast du Ovo-Schokolade in verschiedenen Delikatessen verarbeitet. Bin begeistert von deiner Kreativität und der Art und Weise, wie du das Thema Ovi auch dekorativ umgesetzt hast.

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Sonntag, 20. März 2016

Frischkäse-Schokoladenkuchen mit nur 3 Zutaten

Er schmeckt eher nach weißer Schokolade.

Zubereitet ist der Kuchen in kurzer Zeit, belegt mit frischen Beeren schmeckt er wirklich gut.

4 Eier, getrennt

160 g weiße Schokolade

160 g Frischkäse (Philadelphia)

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.

Den Frischkäse in die Schokolade einrühren. Die Eigelbe hinzufügen und glatt rühren.

Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter die Schokoladenmasse ziehen.

Die Masse einfüllen und 10 Minuten backen.

Die Temperatur auf 155° C herunterschalten und weitere 15 Minuten backen.

Den Ofen ausschalten und den Kuchen 15 Minuten bei geschlossener Tür im Ofen lassen.

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Der Blog für Rezepte. Koche das Neuste und Einfallsreichste

Transilvanian Brunch

Descoperiți cu noi un autentic mozaic cultural şi gastronomic: reţete vechi şi uitate sunt gătite de bucătărea­sa satului împreună cu vecinătăţi sau familii, folosind doar produse locale şi de sezon. Alegem cel mai frumos loc şi mâncăm împreună în aer liber. Vă invi­tăm apoi sa descoperiţi cultura locală într-o drumeţie sau o plimbare prin sat.

We search for old, forgotten recepies and cook them with the local communities, neighbourhoods or families in the villages. Therefore we use only local and seasonal products. Experience the local culture during a hike and a tour of the village.

Wir suchen alte, fast vergessene Rezepte und kochen sie zusammen mit den örtlichen Gemeinden, Nachbarschaften und Familien der Dörfer. Hierfür verwenden wir ausschließlich Zutaten aus der jeweiligen Region und Jahreszeit. Entdecken Sie die örtlichen Kulturen während eines Ausfluges und einer Führung durch das Dorf.

Evenimentele publice sunt online pe pagina asociatiei iar cele private pot fi organizate la comandă de la începutul lunii mai până la mijlocul lunii octombrie în zona Hârtibaciu & Târnave (regiunea cuprinsă între Sibiu, Mediaș, Agnita, Făgăraș și Sighișoara). Pentru orice nelămuriri așteptăm telefonul sau mesajul dvs.!

The public events are online on our website and private events which we offer are organized on demand, in the Hartibaciu & Tarnava region, between may and the middle of october.

Die öffentlichen Veranstaltungen werden ab Anfang Mai bis Mitte Oktober organisiert; auf Anfrage werden diese auch für geschlossene Gruppen, in Siebenbürgen (Harbachtal und Kokelland), angeboten.

Datele evenimentelor din 2016 le gasiti aici

Asociatia My Transylvania Sibiu

PROMOVĂM PATRIMONIUL LOCAL ȘI CULTURA GASTRONOMICĂ PRIN EVENIMENTE ALTERNATIVE

Brunch zutaten

The Home of Craft Beer in Vienna

+43 (0) 1 997 4414

Welcome to the home of Craft Beer in Vienna. The Brickmakers houses over 30 taps and 150 bottles of the world's finest Craft Beers and Ciders along with a bespoke collection of cocktails and spirits, backed by a nightly line-up of Vienna's most highly regarded vinyl DJ's. The Brickmakers is currently home to Big Smoke BBQ, led by 3 Hauben Austrian Chef Peter Zinter. A concept from The Culinary Love Band. Tclb.at

Welcome to the Brickmakers. Welcome to the home of Craft Beer and Authentic American BBQ in Vienna.

Montag - Freitag 17:00 - 19:00 Uhr

0,5l Goldfassl Special oder Pilsner Urquell 3€

0,25l Spritzer 2€

The Brickmakers is home of the gypsy brewery

Das Zusammenspiel aus traditionellem Bierbrauen mit einem modernem Twist und der Verwendung von hauptsächlich regionalen Zutaten machen dabei den Charakter der verschiedenen Biere aus. Die zwei neuesten Brausorten "Reini the Roaster" (Stout / in Kooperation mit Gusswerk) und "Hop In The Name Of Love" (Pale Ale / in Kooperation mit der Brauerei Hofstetten) sind jetzt und nur für begrenzte Zeit bei den Brickmakers frisch gezapft verfügbar.

Brunch-Rezepte

27 Rezepte

Schnelles Birchermüesli

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Zopf (Bärner Züpfe)

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Gewürz- Latte- macchiato

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Chai Latte

• Einfach & schnell
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Frischer Butterzopf, Gewürz-Latte-macchiato, Bagels mit Kräuterfrischkäse, Birchermüsli, frisch gepresste Fruchtsäfte. was schwer nach Schlaraffenland klingt, ist ein ausladendes Brunch-Buffet mit lauter Köstlichkeiten, für die wir Ihnen hier die Rezepte bereitstellen.

Der Brunch, eine raffinierte Kombination aus "breakfast" (Frühstück) und "lunch" (Mittagessen), ist eine der besten Erfindungen für Langschläfer, Feinschmecker und Genussmenschen. Bei den warmen und kalten, süssen und salzigen Gaumenfreuden langen alle gerne zu. Das Motto heisst: Schlemmen strengstens erlaubt! Stöbern Sie in unserer Rezeptdatenbank und stellen Sie Ihr nächstes Schlemmer-Brunch-Buffet zusammen.

Shirini Napeloni

Here is the easiest way to make Shirini Napeloni (Napoleon Pastry) with puff pastry. Shirini Napeloni is a pastry made of layers of puff pastry and cream filling.

Yield: Serves 10-12

• 2 sheets frozen puff pastry (each sheet 10x10 inch)
• 3 cups whipping cream 35%
• 3/4 cup confectioners' sugar (also known as icing sugar), plus more for dusting
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2-3 teaspoons rosewater (you can find it at any Iranian store), optional

Defrost the puff pastry overnight in the refrigerator (or according to the package directions). Line 2 cookie sheets with parchment paper. Unroll the defrosted puff pastry and place on the prepared cookie sheets.

Poke holes all over the pastry with a fork or it will puff up.

Preheat oven to 400 degrees F. Place the baking sheets on the middle rack of the oven and bake for 15-20 minutes or until they are puffed and light golden brown.

Let the puffs cool for about 20 minutes. Then cut each sheet horizontally into 2 layers.

Basically making 4 sheets. We need 3 of them for the actual layers and 1 sheet for decorative crumbs.

To make the decorative crumb coating, crumble one of the sheets with your fingers. Set aside.

Place the whipping cream, confectioners' sugar, rosewater and vanilla extract in a mixing bowl. Beat until stiff peaks form, about 8-10 minutes (I used electric mixer). Set aside.

Put a layer of puffs down first.

Using spatula, place a generous amount of egg-cream mixture on the puff pastry sheet and spread it evenly.

Repeat for all the layers, gently press down on to make it more compact. Spread the cream on top.

Spread the crumbs on top of the upper cream layer.

Then dust generously with confectioners' sugar.

Use a sharp knife and cut all the way through to the bottom. Refrigerate for at least 3 hours and serve with a cup of black tea.

Note: Please do not use our photos without prior written permission. Thanks!

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@Eskandari, I don't recommend using whipped cream for Shirini Napeloni because whipped cream loses its consistency too fast. I hope it helps :)

Hi, can you substitute the whipping cream for Whipped cream by any chance? Xxx Saba

I can't believe how easy this recipe is! It was so delicious I'm making it again- it's so much better than having to pay Ј3 a slice at my local Iranian bakery

Breakfast of Champions!

It was great, you make it easy and available. Thank you so much

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5. Central Berlin

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Fri, Sat 17:30–22:30

Sat, Sun 09:30–16:00

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Food: Was expecting a better food experience than the rating provided on various websites.

Service: Wine was almost always served well after the food course was brought to table.

Service: Bill was messed up resulting in a couple of items left out to be newly charged a second time.

Wir waren wiederholt im Kopps essen und sind immer wieder restlos begeistert. Die Menüzusammenstellungen, tolle Geschmackskomponenten. Der passende Wein dazu mit toller Bewirtung. Lediglich die Musik ist einen Tick zu laut!

Extrem kreative Präsentation der unterschiedlichen Gänge, sehr freundliche Ansprache gutes Gesamtkonzept, für fast jeden Anlass mehr als geeignet

Ein sehr angenehmes Ambiente mit fantasievoll zubereitetem Speisen.

Immer sehr gutes Essen. Wir werden beim nächsten Berlinbesuch wieder kommen.

Das Essen war super, die Atmosphäre sehr nett.

Sehr schade finde ich, dass uns, obwohl wir bereits mehrere Getränke und Buffets bestellt hatten, das Bereitstellen von Leitungswasser verwehrt wurde - das geht meiner Meinung nach in einem guten Restaurant gar nicht.

Wirklich schade, da das Erlebnis sonst sehr positiv war.

Es war fantastisch wie immer! Süßer Kellner der ab und zu vorbeikam und fragte ob alles gut sei. Das Essen ist super lecker! Vegan und perfekt gewürzt! Ich liebe es.

Wir haben einem Freund einen Geburtstagsbrunch geschenkt und da er vegan isst, dachten wir das passt doch prima - wir waren zu dritt dort. Das Essen war sehr lecker, leider ist es etwas teuerer geworden (15€/Person) zzgl. Getränke.

Alles war aber wunderbar, die Teeauswahl ist sehr schön und der Espresso ist zu empfehlen. Leider gab es kein Wasser dazu, was ich mittlerweile selbstverständlich finde. Ich hab allerdings nicht gefragt.

Schmeckt sooo gut, haben Branche genommen und es war einfach perfekt für meinen Geburtstag! Der Kellner war auch sehr nett und freundlich. Kann nur weiter empfehlen

Einmaliges Bruncherlebnis. Eine sehr große und super leckere Auswahl an veganen Gerichten. Das war der beste Brunch, den ich jemals hatte. Auch für nicht-Veganer genial.

Nur zu empfehlen.

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